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消泡劑的作用及分類2

咨詢熱線:400 678 7035轉9777 作者:admin 時間:2013-09-16

消泡劑的作用:

消泡劑主要是在食品加工過程中为降低表面張力,消除泡沫的物質。泡沫的産生大多是在外力作用下,溶液中所含表面活性物質在溶液和空氣交界入形成氣泡并上浮,或者有如明膠、蛋白質等膠體物質成膜、成泡之所致。在食品加工時,如發酵、攪拌、煮沸、濃縮等過程中可産生大量氣泡,影響正常操作的進行,必須及時消除或使之不致産生。

消泡劑大致可分兩類:一類能消除已産生的氣泡,如乙醇等;另一類則能抑制氣泡的形成如乳化股票配资等。我國許可使用的消泡劑有乳化股票配资、高碳醇脂肪酸酯複合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚、聚二甲基矽氧烷等7種。

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